전체상품목록 바로가기

본문 바로가기


현재 위치
  1. 게시판
  2. Q&A

Q&A

킹스파머스의 Q&A입니다.

게시판 상세
제목 계란 노른자 옆에 붙어 있는 하얀색 덩어리는 무엇인가요?
작성자 킹스파머스 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2018-07-26
  • 추천 추천하기
  • 조회수 1029

달걀을 깨면 흰자가 끈처럼 뭉쳐있는 단단한 부분이 있습니다. 이 부분은 '알끈'이라고 합니다.

알끈은 달걀 노른자를 달걀의 중심에 고정시켜서 노른자를 보호하는 역할을 합니다.

그런데 알끈은 껍질 부분에 붙어 잘 떨어지지도 않고 깔끔한 달걀요리에 어울리지 않는다고 하여 걸러내고 요리를 하는 경우가 많습니다.

특히 콜레스테롤이 많은 부분이라고 알려져 알끈을 먹지 않기도 합니다.


그런데 알끈이 함유한 시알산(sialic acid) 성분은 인체에 좋은 작용을 합니다.

세포 표면에서 정보 전달자의 역할을 하면서 세포에 바이러스 등 유해 물질이 침입할 때 감염을 억제하여 자연 치유를 돕습니다.

황제의 식재료로 유명한 제비집에도 시알산이 풍부합니다. 출산 직후부터 10일까지의 모유에도 시알산이 다량 함유되어 있습니다.

초유 속 시알산은 신생아의 건강한 발육을 돕습니다. 뇌 중추신경에도 많이 함유되어 있는데 성인보다 유아의 체내 함유량이 더욱 많습니다.

따라서 임신부, 수유부, 어린이는 성장 발달과 면역 증진을 위해 달걀의 알끈까지 모두 섭취하는 것이 좋습니다.

첨부파일
비밀번호 수정 및 삭제하려면 비밀번호를 입력하세요.
관리자게시 게시안함 스팸신고 스팸해제 목록 삭제 수정 답변
댓글 수정

비밀번호 :

수정 취소

/ byte

비밀번호 : 확인 취소

댓글 입력
댓글달기 이름 : 비밀번호 : 관리자답변보기

영문 대소문자/숫자/특수문자 중 2가지 이상 조합, 10자~16자

확인

/ byte

왼쪽의 문자를 공백없이 입력하세요.(대소문자구분)

회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.




TOP
페이스북링크 facebook
카카오스토리링크 kakao channel
블로그링크 naver blog
인스타그램링크 instagram
유투브링크 youtube